x

Rotbarsch

Der Rotbarsch oder Goldbarsch ist ein Bewohner der Tiefen des Nord-Atlantiks und Pazifiks. Sein Fleisch ist wohlschmeckend und fest. Als Filet verarbeitet hat es einen festen Platz in der internationalen Gastronomie. Ganze Fische eignen sich auch hervorragend zum Räuchern.

Produkt­informationen

Produktname Rotbarsch
Wissenschaftlicher Name Sebastes marinus/ Sebastes mentella
Fanggebiet aus dem Wildfang im Nordwestatlantik
Herkunft Island, Norwegen
Angebotsform roh,ohne Kopf, ausgenommen, tiefgefroren
Sortierung 200-300 g, 300-500 g, 500-700 g, 700-1000 g, 1000+ g
Qualitäten N-Cut oder J-Cut, blockgefroren, land- oder seegefroren
Verpackung z. B. 20 kg Karton, blockgefroren, auch unterverpackt

Nährwertangaben (bezogen auf 100g)

Brennwert (Kalorien / Kilojoule) 337 kJ / 80 kcal
Fett 1,3 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 17 g
Salz 0,6 g

Produkt­informationen

Produktname Rotbarsch Filet
Wissenschaftlicher Name Sebastes marinus/ Sebastes mentella
Fanggebiet aus dem Wildfang im Nordwestatlantik
Herkunft Island, Norwegen
Angebotsform roh, ohne Haut, wenig Gräten, INT, tiefgefroren
Sortierung 120 g+, 130 g+
Qualitäten Naturfilet, seegeforen
Verpackung 3 x 7 kg oder 4 x 6 kg Karton im Umkarton, Filets durch Zwischenfolie getrennt

Nährwertangaben (bezogen auf 100g)

Brennwert (Kalorien / Kilojoule) 444 kJ / 116 kcal
Fett 3,6 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 18,2 g
Salz 0,2 g

Produkt­informationen

Produktname Pazifischer Rotbarsch Filet
Wissenschaftlicher Name Sebastes alutus
Fanggebiet aus dem Wildfang im Pazifischen Ozean
Herkunft China
Angebotsform roh, ohne Haut, praktisch grätenfrei, IQF, tiefgefroren
Sortierung 140-160 g, 160-180 g, 180-200 g
Qualitäten Naturfilet, 10 % oder 20 % glasiert, nicht kompensiert
Verpackung 1 x 5 kg Karton mit Innenbeutel, einzeln entnehmbar

Nährwertangaben (bezogen auf 100g)

Brennwert (Kalorien / Kilojoule) 452 kJ / 108 kcal
Fett 1,2 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 12,9 g
Salz 0,9 g