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Tiefsee-Scallops

Namensgebend war der Apostel Jakobus, Schutzpatron der Fischer. Die auch als Pilgermuschel bekannte Köstlichkeit, diente den Wallfahrern des Jakobswegs in Spanien früher als Nahrung und wurde bald zum Erkennungssymbol aller Pilger. Das schneeweiße und butterzarte Muskelfleisch, auch als Nuss bezeichnet, ist eine in der internationalen Küche geschätzte Spezialität.

Produkt­informationen

Produktname Tiefsee-Scallops (Kamm-Muschelfleisch)
Wissenschaftlicher Name Placopecten magellanicus
Fanggebiet aus dem Wildfang im Nordwestatlantik / im Pazifischen Ozean
Herkunft Vereinigte Staaten von Amerika
Angebotsform roh, ohne Rogen, IQF, tiefgefroren
Sortierung 10-20 Stk./ lb
Qualitäten 10 % Glasur, nicht kompensiert
Verpackung 10 x 1 kg Beutel mit Reiter im Karton, einzeln entnehmbar

Nährwertangaben (bezogen auf 100g)

Brennwert (Kalorien / Kilojoule) 264 kJ / 63 kcal
Fett 0,5 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 2 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 12,5 g
Salz 0,6 g