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Sepia

Sepien leben in großen Schwärmen in Bodennähe und können sich aufgrund der Fähigkeit zum Farbwechsel sehr gut tarnen; auch drücken sie damit ihre Stimmung aus. Wie fast alle Tintenfisch verfügen sie über einen Beutel zum Versprühen der Tinte. Die innere Schale wird auch Schulp genannt und verleiht dem Sepia im Wasser Auftrieb. Sein Fleisch ist mager und fest, das mild und leicht süßlich schmeckt. Es eignet sich hervorragend zur Verwendung in der mediterranen Küche.

Produkt­informationen

Produktname Sepia
Wissenschaftlicher Name Sepia spp.
Fanggebiet aus dem Wildfang im Pazifischen Ozean
Herkunft Vietnam
Angebotsform roh, ganz, gereinigt, IQF, tiefgefroren
Sortierung 11-20 Stk./ kg
Qualitäten 20 % Glasur, nicht kompensiert
Verpackung 10 x 1 kg Beutel mit Reiter im Karton, einzeln entnehmbar

Nährwertangaben (bezogen auf 100g)

Brennwert (Kalorien / Kilojoule) 312 kJ / 73 kcal
Fett 0,7 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 16,1 g
Salz 0,9 g

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