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Marlin

Marline gehören zur Familie der Fächer- und Speerfische und leben in der Hochsee. Das äußerst aromatische Fleisch ist fettarm und wird gerne zum Grillen verwendet. In der bekannten Novelle „Der alte Mann und das Meer“ von E. Hemingway wird die Geschichte eines alten Fischers und dem Fang eines großen Marlins erzählt.

Produkt­informationen

Produktname Marlinfilet/ -loin
Wissenschaftlicher Name Makaira makaira
Fanggebiet aus dem Wildfang im Pazifischen Ozean
Herkunft Vietnam
Angebotsform roh, ohne Haut, praktisch grätenfrei, IQF, tiefgefroren
Sortierung 1-2 kg, 2-5 kg, 5 kg+
Qualitäten Filet/ Loin, getrimmt, 10 % glasiert, nicht kompensiert
Verpackung 1 x 25 kg Karton, jedes Filet im Beutel, einzeln entnehmbar

Nährwertangaben (bezogen auf 100g)

Brennwert (Kalorien / Kilojoule) 507 kJ / 121 kcal
Fett 3,2 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 23,4 g
Salz 0,6 g