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Zander

Das zarte, weiße Fleisch des Zanders gehört zum Besten, was uns das Süßwasser zu bieten hat. Er ist ein Raubfisch und gehört zur Familie der Barsche. Die Körperform erinnert an die schlanke Silhouette des Hechtes, weswegen er im Englischen Pikeperch = Hechtbarsch genannt wird. Ursprünglich im Norden und Osten Europas beheimatet, ist der Zander heute auch in ganz Mitteleuropa verbreitet.

Produkt­informationen

Produktname Zander Filet
Wissenschaftlicher Name Stizostedion lucioperca
Fanggebiet aus Binnenfischerei
Herkunft Kasachstan, Russland, Litauen
Angebotsform roh, mit Haut, geschuppt, IQF, tiefgefroren, glasiert
Sortierung 40-70, 70-120, 120-170, 170-230, 230-300, 300-500, 500g+, 800g+
Qualitäten Naturfilet, 10 % oder 20 % glasiert, nicht kompensiert
Verpackung 1 x 5 kg oder 1 x 10 kg Karton mit Innenbeutel

Nährwertangaben (bezogen auf 100g)

Brennwert (Kalorien / Kilojoule) 339 kJ / 81 kcal
Fett 0,8 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 18,4 g
Salz 0,1 g

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Zander Filet (pdf 4.82 Mb)