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Butt

Der Butt ist ein Plattfisch aus den Küstengewässern Europas. Er bevorzugt Brackwasser und lebt daher auch häufig in Bereichen von Flussmündungen. Das magere Fleisch ist weiß, zart und dennoch fest und reich an Eiweiß und Jod.

Produkt­informationen

Produktname Buttfilet
Wissenschaftlicher Name Platichtys flesus
Fanggebiet aus dem Wildfang im Nordostatlantik, Ostsee
Herkunft Niederlande, Polen
Angebotsform roh, mit weißer Haut, wenig Gräten, tiefgefroren
Sortierung 100 g+, 120 g+, 150 g+ 80 -150 g , 100 -150 g
Qualitäten Filet, getrimmt, 20 % glasiert, nicht kompensiert
Verpackung 1 x 10 kg Karton mit Innenbeutel, einzeln entnehmbar

Nährwertangaben (bezogen auf 100g)

Brennwert (Kalorien / Kilojoule) 368 kJ / 88 kcal
Fett 3 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 16,5 g
Salz 0,2 g