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Räucherlachs

Räucherlachs wird meistens aus Zuchtlachs (Salmo salar) hergestellt. Dabei wird das Filet je nach Geschmack gesalzen und dann im sogenannten Kalträucherverfahren, d. h. der Fisch wird nur durch den Kontakt mit dem Rauch schonend gegart, haltbargemacht. Zur Herstellung des Rauches werden meistens Harthölzer verwendet, die je nach Beschaffenheit einen unterschiedlichen Geschmack erzeugen. Meistens vorgeschnitten und vakuumverpackt, kann diese Ware für die verschiedensten Verwendungszwecke eingesetzt werden.

Produkt­informationen

Produktname Räucherlachs Filet
Wissenschaftlicher Name Salmo salar
Fanggebiet aus Aquakultur
Herkunft Norwegen, Polen, Deutschland
Angebotsform kaltgeräuchert, vorgeschnitten, tiefgefroren
Sortierung verschiedene Abpackungen können angeboten werden
Qualitäten verschiedene Qualitäten können angeboten werden
Verpackung Umkarton mit ca. 10 kg +/-, vakuumverpackt

Nährwertangaben (bezogen auf 100g)

Brennwert (Kalorien / Kilojoule) 808 kJ / 193 kcal
Fett 13 g
davon gesättigte Fettsäuren 2,6 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 19 g
Salz 2,5 g